如何挑選好的大閘蟹?

如何挑選好的大閘蟹?  只要簡單按照以下步驟即可：

挑選大閘蟹步驟一：聞。 拿起大閘蟹，聞聞靠近蟹嘴的部位是不是有腐臭的味道，如果有臭味，那代表這個大閘蟹不新鮮，但是卻有朋友遇到明明是活蟹卻還是有臭味，這時候不代表不新鮮，而是養殖場的問題了，因為即使是活蟹，養殖得不好還是可能會有臭味產生。所以聞到有異味，建議就不要購買了。

挑選大閘蟹步驟二：壓。 先壓腹先把大閘蟹翻面，用雙手拇指按壓腹部白色的殼，如果是軟軟的，不是硬硬的，就代表這隻大閘蟹剛脫完殼，肉質不夠多，此外剛脫殼的蟹，精力耗損較多，當然生猛度也就大打折扣了。在壓眼用手指壓大閘蟹的眼部，若它會動的而且反應快速，證明新鮮，而且越敏捷，代表越新鮮越好。

挑選大閘蟹步驟三：看。 看足關節，看大閘蟹的蟹足關節部位，如果肉質飽滿，呈現微微的向外翻，就代表這隻蟹的肉比較多。

挑選大閘蟹步驟三：看。 看蟹腹部，如果有紅印，那表示蟹黃的新鮮度高。

挑選大閘蟹步驟三：看。看蟹尾部，如果鼓起，表示蟹黃飽滿。

挑選大閘蟹步驟四：掂。大閘蟹一定要用手掂掂看，看看是否厚實，螃蟹也有虛胖的喔!  大閘蟹要好吃，重量約在5兩上下，過輕沒肉，過重肉就比較沒有那鮮了。